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Café colonial
A mesa farta da tarde de festa virou cardápio de hotel nos anos 1940 e é hoje a marca da gastronomia da cidade.
O café colonial é uma refeição tradicional dos grupos de origem alemã: uma mesa farta com pães, manteiga, queijos, schimia, bolos, cuca, presunto, embutidos, leite, café, chocolate quente, mel e biscoitos, quase tudo artesanal.
O primeiro
O artigo de Schommer (2014) atribui o primeiro café colonial da região ao casal alemão Hertel, que chegou a Nova Petrópolis em 1946. Dona Maria juntou as tortas com frutas e nata batida e os frios servidos no café da tarde das festas e fez disso um cardápio. A procura obrigou a ampliar a casa e construir cabanas para hóspedes. Desde 1966 o lugar é administrado pela família Richter, com o nome de Recanto Suíço.
O Veraneio da Tia Gretel, aberto em 1953 como hotel para crianças, também passou a servir café colonial a partir de 1968.